稻米过度加工导致浪费、营养流失 走出精米白面的饮食误区_中国经济网——国家经济门户
我国是水稻的故土,稻米是国人传统主粮之一,产值约占全国粮食总产值的31%,但消费量占口粮消费总量六成多。民以食为天,稻米可以说是事关国民健康福祉的大事,但是,国人在稻米加工和消费方面存在很大误区。  吃米不该一味求精  吃“精米白面”已成为很多人日常饮食的习气,好像也成为生活水平进步的标志之一。人们在购买大米时,注重色泽等品相,倾向于选择“白、亮、透”的。我国粮油学会粮油养分分会近来发布的《稻米养分减损加工与甘旨白皮书》(简称《白皮书》)称,当时国内稻米职业存在较为严峻的过度加工问题,糟蹋名贵的粮食资源和动力,不利于国家粮食安全,也导致大米口感下降、养分失衡等许多问题。  《白皮书》指出,长期以来,我国稻米加工企业过度加工现象遍及。出米率是衡量稻米加工程度的中心目标,国内稻米企业糙米出米率均匀比日本同行低1.5%—2%。  《白皮书》是在日前举办的以“双核驱动、甘旨天然香”为主题的中粮集团中化集团协作签约暨中粮福临门天然香大米全国首发典礼上发布的。顾客要“吃得饱”更要“吃得好”,中粮和中化的协作,是根据两边在农业产业链上下游高度互补的事务,建立起战略协作关系,在产业布局、订单栽培、原粮购销、溯源背书、技能研制等范畴加强战略协作,构成优势互补。  更养分成消费趋势  稻米过度加工、出米率低导致哪些问题呢?关于很多人来说,能想到的最直接的损害便是糟蹋粮食。确实如此,因为过度加工,一些工序如抛光,对米粒进行打磨,构成损耗,糟蹋总量惊人。此外,过度加工还耗费了很多电力动力。  与构成的糟蹋比较,过度加工导致的健康损害则需求引起注重:一是构成养分丢失,从而导致养分失衡;二是构成膳食纤维丢失,不利于一些缓慢疾病的防治。  中粮粮谷控股有限公司党委书记、总经理华简表明,中粮粮谷作为中粮集团旗下运营主粮事务的专业化公司,一直以“看护十四亿国人餐桌上的美好”为己任,不断完结老百姓从“吃得饱”到“吃得好”的寻求。福临门天然香大米系列产品会让顾客吃得更香、更养分、更健康,引领大米消费趋势进一步迭代晋级。  科学助力餐桌健康  顾客吃得健康要在需求端和供应端一起发力。当时,全社会都在活跃参与整治餐饮糟蹋。因为大众对稻米过度加工所构成的粮食糟蹋了解不多,对其构成的深层次健康问题更是知之甚少,再加上长期以来构成的“精米白面”消费习气,对此问题不那么灵敏。因而,《白皮书》主张,加大科普力度,讲清楚背面的科学道理,引导大众建立理性的稻米消费观。  粮食从业者也应该活跃行动起来,推动稻米减损加工,削减稻米产后丢失,促进节粮减损,习惯我国大米产品多样化、养分化、健康化发展趋势,实在承担起保证粮食安全,满意公民对食物养分甘旨需求的任务。  中化农业推出的全程品控溯源办理,其背书的每一袋大米,对应一张粮证和全球仅有的区块链溯源码,并从时刻、地舆、质量三个视点完结稻栽培、仓储、加工、评论、物流和出售各环节的溯源办理,完结“数字农业、精准农业、才智农业”转型晋级。

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